Відомо, що китайці – талановиті і працьовиті землероби. Тисячоліттями вони культивують сорти овочів, які полюбилися їм. Одним з них є пак-чой – ранній сорт капусти. Основними причинами розповсюдження цієї культури в Китаї, а останнім часом і в Японії, є невибагливість цієї капусти, її відмінна схожість і високі поживні властивості.
Не дивлячись на те, що пак-чой є найближчою родичкою звичної білокачанної капусти, вона відрізняється від неї практично всім.
По-перше, агротехніка вирощування китайської капусти дещо інша, ніж та, до якої ми звикли. Пак-чой набагато менш вимоглива до якості грунту, для неї цілком підійде середньо- або маловдобрена земля. По-друге, ця китайська капуста не утворює головок, тому її часто сприймають як екзотичну зелень або салатний овоч. По-третє, капуста пак-чой – скоростиглий сорт, після висадки на грядку вона готова до вживання вже через 25-30 днів. Тому вона дуже популярна в азіатських країнах, теплий клімат яких дозволяє здійснювати вирощування пак-чой кілька разів за сезон.
Але головна особливість цієї капусти – це високий вміст в ній дуже корисної амінокислоти – лізину, яка міститься в цьому овочі у великій кількості. Ще однією перевагою цієї капусти є наявність в ній вітамінів А, В1 і В2, РР і С у високій концентрації. Важлива й наявність у ній заліза, лимонної кислоти, фосфору, калію і магнію.
Існують два основних види китайської капусти пак-чой: один – з темно-зеленим листям і білими черешками, а другий – повністю світло-зелений.
Вирощування розсади
Вирощують пак-чой зазвичай розсадним методом. В розсаді доцільно її тримати 3-4 тижні.
Для того, щоб насіння швидко проросло і дало міцні сходи, землю в ємностях для розсади слід зробити дуже рихлою. В умовах теплого клімату насіння потрібно висівати в кінці березня, кількома етапами, з перервою в 8-10 днів. Як тільки рослина утворює 4-5 справжніх листків, а це відбувається через 20-25 днів після посіву насіння, її можна висаджувати в грунт.
Вважається, що капуста пак-чой погано переносить пересадку розсади в грунт. Тому багато хто надає перевагу посіву її насінням на грядку. У цьому випадку цю капусту висівають рівними рядками, відстань між якими має бути не менше 30 см. Грядку після посіву насіння обов’язково слід накрити поліетиленовою плівкою. Дружні сходи зазвичай з’являються на 7-10 день. Грядку після посіву капусти бажано припорошити золою, щоб уберегти рослини від їх найлютішого ворога – хрестоцвітної блішки.
Підготовка грунту для висадки в грунт
Грунт для вирощування китайської капусти найкраще підготувати з осені. Перш за все, звичайно, слід удобрити землю, рекомендуємо внести в грунт Екоплант або перегній або засіяти сидератами – вікою, овсом, пелюшкою, фацелією, але ні в якому разі не гірчицею – оскільки вона теж з хрестоцвітих, як і капуста. Якщо грунт того вимагає, то бажано додати доломітове борошно або попіл.
Перед посадкою капусти землю слід розпушити. У тому випадку якщо восени землю не удобрювали, навесні бажано наситити її перегноєм і корисними мікроорганізмами.
Особливості вирощування китайської капусти пак-чой
Капуста пак-чой відрізняється стійкістю до знижених температур і хвороб. Вона дає можливість отримати ранній урожай вітамінної продукції.
Пак-чой не рекомендується висаджувати на тому місці, де в минулому сезоні вирощували будь-які інші види капусти або редьки, оскільки хвороби і шкідники у всіх видів капустяних схожі. Коренева система у китайської капусти розташовується неглибоко, до 15 см від поверхні грунту. Самі корені досить-таки тонкі і дуже розгалужені. Перезапилення цього виду можливе лише з пекінською капустою.
У вирощуванні пак-чой є свої особливості. Перш за все, слід знати, що ця китайська капуста стрілкується і зацвітає в той час, коли світловий день переважає. Якщо її висадити в квітні, то у пак-чой буде відмінна вегетативна маса. А от якщо цю капусту посадити в травні, то рослина буде дуже швидко зростати і може швидко перейти в стеблування і цвітіння. Пак-чой, висаджена в середині липня, дає найбільші врожаї. У південних регіонах її можна посадити і у другій половині серпня і на початку вересня. Досвідчені городники весь сезон потроху підсаджують нові рядки цієї чудової культури.
Боротьба зі шкідниками
Відомі шкідники всіх капустяних – хрестоцвіті блішки. Особливо небезпечні вони для молодих паростків пак-чой, оскільки зимують у верхньому шарі землі, і, якщо шкідників велика кількість, вони можуть знищити рослину ще до того, як з’являться сходи. Найпростіший спосіб звести до мінімуму шкоду від них – часті рясні поливи та розпушування ґрунту.
Личинки і жуки цього шкідника прогризають в листі великі наскрізні дірки. Для дорослої рослини це не критично, але окремі листки засихають і приріст вегетативної маси помітно знижується. Якщо блішок занадто багато і часті поливи не допомагають убезпечити пак-чой, потрібно щоранку запилювати грядку з капустою деревним попелом або обприскувати настоєм тютюну. Або періодично обробляти Актофітом або його аналогами.
Після того, як почне формуватися листя капусти, його потрібно регулярно оглядати на наявність яйцекладок капустяної білянки. Помітити їх досить просто: вони схожі на жовтуваті борозенки. Ці яйця потрібно обов’язково знімати з рослини, щоб згодом не було навали ненажерливих гусениць.
Ще один шкідник, який обожнює всі види капусти, це слимаки або равлики. Під час огляду рослин їх треба видаляти з листя, інакше вся рослина буде в звивистих широких “доріжках”, що прогризли ці ненажери. Існує простий і ефективний засіб для захисту рослин від слимаків, це спеціальні принади з фосфатом заліза, які є безпечними для людини, тварин і корисних комах, наприклад, Уліцид або Лімацид. Ці гранули достатньо розсипати в міжряддях між капустою або іншими рослинами, де дошкуляють ці шкідники.
Де використовують пак-чой
Ця китайська капуста надзвичайно корисна завдяки наявності в ній лізину, вітамінів, мікро- та макроелементів. Найчастіше вживається в салатах. Пак-чой можна приготувати як гарнір. Для цього на розігріту сковороду спочатку викладають нарізані черешки, а після того, як вони дійдуть до стану напівготовності, додають нарізане листя капусти. Пак-чой можна тушити, як звичайну білокачанну капусту, проте на засолку вона не годиться. Багато хто стверджує, що цей дуже корисний і швидко зростаючий овоч надзвичайно смачний у будь-якому вигляді.
Останнім часом китайська капуста пак-чой завойовує все більшу популярність.
за матеріалами інтернет
