Квасоля Змія Хебей – сорт із величезною енергією зростання. Безперервно розвивається весь сезон до осінніх заморозків, постійно нарощуючи вегетаційну масу і утворюючи нові плоди. Крім основного стебла довжиною 4-5 м, у цієї вігни розвивається безліч бічних пагонів, які також активно плодоносять.
Збирання плодів починають через 10 днів після цвітіння (яке настає через 50-60 днів після сходів), коли насіння досягне величини пшеничного зерна. У цей час боби вігни соковиті, їх стулки м’ясисті та дуже смачні. Чим більше збирається молодих лопаток із плодоносних рослин, тим активніше вони нарощуватимуть нові плоди. Їхня довжина досягає 1 метра, діаметр – близько 1 см, але краще зрізати на стадії «молочної стиглості», коли довжина не перевищує 50 см. Застосовують у їжу у відвареному, смаженому та консервованому вигляді.
У Європі довгий час ніхто не здогадувався про кулінарну цінність плодів вігни. У той же час китайські селекціонери додумалися вирощувати спаржеву вігну в промислових масштабах. Поступово там же селекціонерами були виведені нові види, які відрізнялися плодами без волокон.
Плоди вігни широко використовуються в кулінарії по всьому світу. Страви з вігни підходять як для повсякденного харчування, так і для суто дієтичного. Крім того, готувати можна не тільки квасолини, а й молоді стручки. Їх заморожують, маринують, консервують, смажать, варять, запікають. Квасоля Змія Хебей прекрасно поєднується з будь-якими видами м’яса і овочів.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.