Фасоль Шахиня (спаржевая) — раннеспелый сорт овощной фасоли кустовой формы. Растение высотой 28-30 сантиметров. Цвет боба светло-зелёный, длина -10,5-11,0 см, диаметр -0,9 сантиметров. Вегетационный период 70-80 суток от всходов до биологической спелости зерна. Масса 1000 зерен -280-320 грамм. Бобы без пергаментного слоя и без волокна в шве, после созревания не растрескиваются.
Собирают стручки спаржевой фасоли на этапе «молочной спелости», а если точнее, когда они достигают длинны 10-20 см (это зависит от сорта). Семена в таких стручках еще совсем мелкие, а стручок наполнен сочной нежной мякотью.
Фасоль Шахиня (спаржевая) отличается сахаристостью, жаростойкостью, устойчив против болезней, имеет компактный куст. Сортовой признак — цветок белый, удлиненный лист и зерно белого цвета, гладкое почковидное с углублением.
Спаржевая фасоль – прекрасный источник витаминов А, С и К, а еще клетчатки и фолиевой кислоты. Многие исследования говорят о том, что включение в рацион спаржевой фасоли уменьшает риск ожирения, сердечных заболеваний и диабета. Она содержит железо, рибофлавин, калий и магний.
Калорийность стручковой фасоли мизерная, а клетчатки достаточно много – потому ее рекомендуют есть всем, кто мечтает похудеть либо просто не хочет поправляться. Благодаря клетчатке стручки спаржевой фасоли быстро утоляют голод, не добавляя при этом лишних калорий.
Есть в недозрелых стручках провитамин А (бета-каротин), аскорбиновая кислота, необходимая для усвоения железа и укрепления иммунитета, и ценный антиоксидант токоферол (витамин Е).
При приготовлении нежные, не теряют форму и цвет. Пригоден для консервации и заморозки.
Отзывы
Отзывов пока нет.