Шавлія Кулінарна

Шавлія використовувалася протягом століть для різних кулінарних і медичних цілей.

Цей витривалий вічнозелений чагарник легко росте та довгоживучий. Аромат привабливий та казковий.

Шавлія – чагарникова рослина, що утворює безліч бічних гілок з бархатистого, сіро-зеленого листя довжиною близько 5 см. Теплолюбна рослина, тому в суворі та безсніжні зими вимерзає, а ось посуху переносить добре і не любить надлишку вологи.

Цвіте другого року вегетації з кінця травня до липня. Його ароматні рожеві квіти приваблюють метеликів та бджіл.

Рослина виростає до 60-80 см заввишки і 80 см завширшки.

Збирайте листя шавлії в міру необхідності, коли рослина добре розвинулась і чудово розгалужена – 75 днів – це орієнтир, але окремі рослини змінюватимуться залежно від умов. Зупиніть збір урожаю восени, щоб рослина могла приготуватися до зими на відкритому повітрі в саду або в контейнерах в кімнатних умовах.

Шавлія стане деревною та малооблистяною приблизно через 4 роки.

Якщо ви вирощуєте його для кулінарних цілей, найкраще видалити всю рослину та знову виростити нові.

Містить ефірну олію, в якій виявлено 44 компоненти (34 ідентифіковано), 14 амінокислот.

Шавлія застосовується як чай, приправа, пряність, лікувальна рослина, медонос, декоративна рослина.

Застосування в кулінарії: використовується тільки листя шавлії, у якого своєрідний гіркуватий пряно-в’яжучий смак. Запах свіжого листя досить сильний, додають його у невеликій кількості, щоб не заглушити інші аромати та смаки.

Застосування в медицині: препарати з надземної частини (листя і квіти) шавлії лікарської мають дезінфікуючу, протизапальну, в’яжучу, кровоспинну, пом’якшувальну, сечогінну дію, зменшують потовиділення.