Шалфей использовался на протяжении веков для самых разных кулинарных и медицинских целей.
Этот выносливый вечнозелёный кустарник легко растёт и долгоживущ. Аромат заманчивый и сказочный.
Шалфей — кустарниковое растение, образующее множество боковых ветвей из бархатистых, серо-зелёных листьев длиной около 5 см. Теплолюбивое растение, поэтому в суровые и бесснежные зимы вымерзает, а вот засуху переносит хорошо и не любит избытка влаги.
Цветет на втором году вегетации с конца мая до июля. Его ароматные розовые цветы привлекают бабочек и пчёл.
Растение вырастает до 60-80 см в высоту и 80 см в ширину.
Выбирайте листья шалфея по мере необходимости, когда растение хорошо развилось и прекрасно разветвлено — 75 дней — это ориентир, но отдельные растения будут меняться в зависимости от условий. Остановите сбор урожая осенью, чтобы растение могло приготовиться к зиме на открытом воздухе в саду или в контейнерах в комнатных условиях.
Шалфей станет древесным и малооблиственным примерно через 4 года.
Если вы выращиваете его для кулинарных целей, лучше всего удалить все растение и снова вырастить новые.
Содержит эфирное масло, в котором выявлено 44 компонента (34 идентифицировано), 14 аминокислот.
Шалфей применяется как чай, приправа, пряность, лечебное растение, медонос, декоративное растение.
Применение в кулинарии: используются только листья шалфея, у которых своеобразный горьковатый пряно-вяжущий вкус. Запах свежих листьев довольно сильный, добавляют их в небольшом количестве, чтобы не заглушить другие ароматы и вкусы.
Применение в медицине: препараты из надземной части (листья и цветы) шалфея лекарственного обладают дезинфицирующим, противовоспалительным, вяжущим, кровоостанавливающим, мягчительным, мочегонным действием, уменьшают потоотделение.
Отзывы
Отзывов пока нет.