Лимонна трава (Cymbopogon citratus) – висока багаторічна трава сімейства злакових. Інші назви: сорго лимонне, цитронела, лемонграс, fever grass.
В ідеальних умовах (тропічний клімат) лимонна трава росте висотою до 180 см, у холодніших регіонах – до 1 м у висоту і до 1 м в діаметрі. Любить яскраве сонце, може рости на ділянках із легкою тінню.
Цей ніжний багаторічник має легкий лимонний запах та цитрусовий смак.
Листя – світло-зеленого кольору, довге, вузьке, гладке і гостре. Трава багата на вітамін А, антиоксидантами.
У медицині цитронелу використовують для виведення токсинів з організму, для очищення печінки, підшлункової залози, нирок та кишечника. Цитронела скорочує вміст сечової кислоти та холестерину, виводить надлишкові накопичення жиру. Сприяє активації травлення та обміну речовин. Допомагає при застудах, сприяє зниженню температури, тому її англійська назва fever grass.
Олія цитронели має антисептичні властивості, використовується як протигрибковий засіб.
Стебла лимонної трави традиційно використовуються на кухні народів Азії, як пряна приправа для ароматизації напоїв, а також як спеції до страв з риби та птиці. Лимонна трава – одна з трав, яка надає азіатській кухні її незабутній аромат: запах цитрусу з ледь вловимими нотками мигдалю. Її додають як спецію при приготуванні супів і при тушкуванні. Лимонне сорго чудово поєднується з кінзою та червоним перцем.
Для використання лимонної трави в кулінарії листя видаляють, залишаючи лише нижню частину стебла.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.