Лимонная трава (Cymbopogon citratus) — высокая многолетняя трава семейства злаковых. Другие названия: сорго лимонное, цитронелла, лемонграс, fever grass.
В идеальных условиях (тропический климат) лимонная трава растет высотой до 180 см, в более холодных же регионах — до 1 м в высоту и до 1 м в диаметре. Любит яркое солнце, может расти на участках с легкой тенью.
Это нежный многолетник имеет лёгкий лимонный запах и цитрусовый вкус.
Листья — светло-зелёного цвета, длинные, узкие, гладкие и острые. Трава богата витамином А, антиоксидантами.
В медицине цитронеллу используют для выведения токсинов из организма, для очистки печени, поджелудочной железы, почек и кишечника. Цитронелла сокращает содержание мочевой кислоты и холестерина, выводит избыточные накопления жира. Способствует активации пищеварения и обмена веществ. Помогает при простудах, способствует понижению температуры, отсюда её английское название fever grass.
Масло цитронеллы обладает антисептическими свойствами, используется как противогрибковое средство.
Стебли лимонной травы традиционно используются в кухне народов Азии, как пряная приправа для ароматизации напитков, а также в качестве специй к блюдам из рыбы и птицы. Лимонная трава — одна из трав, которая придает азиатской кухне ее незабываемый аромат: запах цитруса с едва уловимыми нотками миндаля. Её добавляют в качестве специй при приготовлении супов и при тушении. Лимонное сорго прекрасно сочетается с кинзой и красным перцем.
Для использования лимонной травы в кулинарии листья удаляют, оставляя лишь нижнюю часть стебля.
Отзывы
Отзывов пока нет.