Перець Серрано Тампікено – знаменитий перець чилі родом із передгір’їв мексиканських штатів Ідальго та Пуебла. Він поступається за популярністю тільки халапеньо. Ці перці схожі, за винятком того, що Серрано в 2-3 рази гостріше, ніж халапеньо і трохи менше, тонше (близько 1,5 см у діаметрі) та коротше (до 10 см у довжину). Плоди спочатку темно-зелені, а при повному дозріванні вони стають блискучими червоними.
Для кращого смаку перець Серрано Тампікено збирають, поки плоди ще зелені або починають міняти колір. Відмінний вибір для приготування перцевого соусу, гострого соусу чилі та традиційної мексиканської сальси. Маленькі кущисті рослини висотою до 70 см дуже продуктивні, обвішані пряними, щільними та хрусткими плодами, які дозрівають через 75 днів після пересадки. Цей сорт найвитриваліший з усіх перців чилі, що легко вирощується на грядках і в теплицях.
Користь гострого перцю
Перець Серрано Тампікено багатий на вітаміни А, В, С, РР, залізом, бета-каротином, магнієм, калієм. Але найголовніше – це капсаїцин, який і надає плодам гостроти.
За рахунок великої кількості капсаїцину, перці вважаються дуже потужним антибактеріальним та противірусним засобом. Його можна використовувати для профілактики застуди та подібних захворювань.
Гострий перець покращує апетит та стимулює роботу шлунка. Крім того, він має м’яку проносну дію.
При контакті з гострим перцем організм виділяє адреналін та ендорфін. Це допомагає при боротьбі з депресією та тривожністю.
Чилі знижує рівень цукру в крові, покращує зір і допомагає при схудненні.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.