Перец Серрано Тампикено — знаменитый перец чили родом из предгорий мексиканских штатов Идальго и Пуэбла. Он уступает по популярности только халапеньо. Эти перцы похожи, за исключением того, что Серрано в 2-3 раза острее, чем халапеньо и немного меньше, тоньше (около 1,5 см в диаметре) и короче (до 10 см в длину). Плоды сначала темно-зеленые, а при полном созревании они становятся блестящими красными.
Для лучшего вкуса перец Серрано Тампикено собирают, пока плоды еще зеленые или только начинают менять цвет. Отличный выбор для приготовления перечного соуса, острого соуса чили и традиционной мексиканской сальсы. Маленькие кустистые растения высотой до 70 см очень продуктивны, увешаны пряными, плотными и хрустящими плодами, которые созревают через 75 дней после пересадки. Этот сорт самый выносливый из всех перцев чили, легко выращивается на грядках и в теплицах.
Польза острого перца
Перец Серрано Тампикено богат витаминами А, В, С, РР, железом, бета-каротином, магнием, калием. Но самое главное — это капсаицин, который и придает плодам остроту.
За счет большого количества капсаицина, перцы считаются очень мощным антибактериальным и противовирусным средством. Его можно использовать для профилактики простуды и подобных заболеваний.
Острый перец поднимает аппетит и стимулирует работу желудка. Кроме того, он оказывает мягкое слабительное действие.
При контакте с острым перцем организм выделяет адреналин и эндорфин. Это помогает при борьбе с депрессией и тревожностью.
Чили снижает уровень сахара в крови, улучшает зрение и помогает при похудении.
Отзывы
Отзывов пока нет.