Крес-салат мікрогрін – найранній із салатів, крес із розсіченим листям. Як мікрогрин використовують сходи крес-салату з сім’ядольним листям. Період від сходу до господарської придатності 22-32 дні. Розетка листя велика, висотою 20-25 см. Маса однієї рослини 20-25 г. Листя середнього розміру, розсічене, довжиною 10-12 см.
Тканина листя дуже ніжна, соковита, із приємним гірчичним смаком. Молоде листя використовують для приготування салатів, бутербродів, як приправу до м’ясних та рибних страв. Придатний для цілорічного вирощування у закритому ґрунті та як культура для горщика на підвіконні.
Крес-салат мікрогрін має протизапальну, загальнозміцнюючу, заспокійливу, сечогінну і відхаркувальну властивості. Вживати в їжу цю траву рекомендують тим, хто страждає на розлад харчової поведінки та зниження апетиту. До того ж крес-салат знижує газоутворення у кишечнику та виводить токсини з організму.
За матеріалами Національної бази даних продуктів харчування Міністерства сільського господарства США (USDA National Nutrient Database), що містить відомості про склад і енергетичну цінність продуктів, в 2 порціях свіжого крес-салату (близько 68 г) міститься 7 калорій, 1,6 ,1 грама жиру та 0,9 г вуглеводів, у тому числі 0,3 г волокон і 0,1 г цукру.
Вживання 2 порцій даної рослини може забезпечити добову потребу в вітаміні С на 48%, вітаміні А — на 44%, кальцію та марганцю — на 8%, калію — на 6% і вітаміну Е — на 4%. Також у ньому міститься вітамін К, тіамін, рибофлавін, вітамін B6, магній і фосфор.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.