Кресс-салат микрогрин — самый ранний из салатов, кресс с рассеченными листьями. В качестве микрогрина используют всходы кресс-салата с семядольными листьями. Период от всходов до хозяйственной годности 22-32 дня. Розетка листьев большая, высотой 20-25 см. Масса одного растения 20-25 г. Листья среднего размера, рассеченные, длиной 10-12 см.
Ткань листьев очень нежная, сочная, с приятным горчичным вкусом. Молодые листья используют для приготовления салатов, бутербродов, как приправу к мясным и рыбным блюдам. Пригоден для круглогодичного выращивания в закрытом грунте и как культура для горшка на подоконнике.
Кресс-салат микрогрин обладает противовоспалительным, общеукрепляющим, успокоительным, мочегонным и отхаркивающим свойствами. Употреблять в пищу эту траву рекомендуют тем, кто страдает расстройством пищевого поведения и снижением аппетита. К тому же кресс-салат снижает газообразование в кишечнике и выводит токсины из организма.
По материалам Национальной базы данных продуктов питания Министерства сельского хозяйства США (USDA National Nutrient Database), содержащей сведения о составе и энергетической ценности продуктов, в 2 порциях свежего кресс-салата (около 68 г) содержится 7 калорий, 1,6 г белка, 0,1 грамма жира и 0,9 г углеводов, в том числе 0,3 г волокон и 0,1 г сахара.
Употребление 2 порций данного растения может обеспечить суточную потребность в витамине С на 48%, витамине А — на 44%, кальция и марганца — на 8%, калия — на 6% и витамина Е — на 4%. Также в нем содержится витамин К, тиамин, рибофлавин, витамин B6, магний и фосфор.
Отзывы
Отзывов пока нет.