Сегодня я поделюсь рецептом блинов на закваске, полюбившихся моей семье.
Для их приготовления вам потребуется подготовить закваску (оживить). Для этого берём 20 г стартера (закваска основная), добавляем 100 мл воды и 100 г муки.
Поставить в тёплое место на 3-4 часа, чтобы появились пузырьки и тесто поднялось.
Дальше полученную смесь берём на следующий рецепт:
- 250 г муки
- 220 г закваски
- 2 ст.л. мёда
- 2 стакана молока (480 мл).
Перемешать, дать постоять, если холодное молоко – ночь, если тёплое – 2-3 ч, до увеличения в объёме.
Перед приготовлением добавить:
- 2 яйца
- 3/4 ч.л. соли
- 1 ч.л. соды
- 1/4 стакана растопленного сливочного масла или подсолнечного масла.
Всё смешать. Влить в тесто. Дать тесту постоять 10-20 мин. Затем жарить (на антипригарной сковороде) с обеих сторон.
Подавайте со сметаной, ягодным соусом или свежим мёдом.
Приятного аппетита!
Валентина Карбушева, г. Ровно
