Капуста кале Неро ді Тоскана є членом сім’ї Кале, а не звичайною капустою. До недавнього часу кале Чорна пальма, Кавало Неро, або капуста Динозаврів був одним з найпотаємніших секретів Італії. Про нього стало відомо лише у 19 столітті. Просто обожнюваний, особливо в Тоскані, він був важливим компонентом традиційних страв протягом століть.
Вона дуже холодостійка і добре переносить літню спеку, терпітиме умови, які змусили б більшість капуст загинути. Витримує морози до -20 ° С і всю зиму у Вас на городі будуть красуватися грядки цієї ажурної кале.
Прекрасний урожай для зимового сезону. Смак та текстура покращуються, коли на початку зими настають морози, що вивільняють її цукор.
Капуста кале Неро ді Тоскана – це фантастична зимова супер-їжа, її можна збирати до весни. Чудова зимостійкість робить цю кале першим весняним овочом, коли інших садових продуктів ще мало.
Рослини у вигляді пальми висотою від 90 до 200 см. Листя ланцетове, пряме, близько 60 см завдовжки. Мають димчасте чорно-зелене забарвлення, зморщені та красиві, як висока савойська капуста.
Легко вирощується для дитячого листя цілий рік.
Популярна в Італії для приготування казкових супів та рагу, чудова при звичайній обсмажуванні. Для збору молодого листя кале висіють з ранньої весни до початку осені. Їх безперервно збирають через 8 тижнів після сходів, залишаючи рослини, які виростуть до зрілих зимових кале.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.