Їстівні квіти і листя. Що дає реальний урожай?

рослини
Головна » База знань » Спосіб життя » Харчування » Їстівні квіти і листя. Що дає реальний урожай?

Відразу обмовлюсь – у нас в саду немає городу (вибачте за каламбур). І тут мова піде тільки про багаторічні рослини. Я нічого не маю проти квіток гарбуза, листя лободи, пагонів цикорію, головок артишоку, молодої зелені звездчатки і т.п. Нічого проти … крім того, що всі ці рослини – малорічники. Всі овочі (і інші «рудерали» = бур’яни) потребують родючого, пухкого, постійно вологого грунту… Який їм необхідно готувати щорічно… Їх необхідно регулярно поновлювати … А найголовніше – однорічники і малорічники не терплять конкуренції (потребують обов’язкового прополювання) і майже не здатні створювати довготривалі спільноти.

Простіше кажучи – одно-дворічні овочі занадто трудомісткі і нестійкі без регулярного догляду. А на нашій важкій глині (і при нашій рясноті опадів) бур’яни досягають метрової висоти вже до травня… У природі вони займають тимчасово вільні ніші або займають місця, де грунт періодично порушується, де немає конкуренції з боку багаторічних рослин. Я не проти городу і овочів, як «звичайних», так і нетрадиційних – дуже смачно і корисно … просто тут мова трохи про інше.

Мова тут – про багаторічники. Про багаторічні трави, про дерева, ліани і чагарники… Про те, що посаджене раз, дає «незвичний» (і несезонний) урожай кілька років. Іноді – багато років. Так, не відразу. Так, догляд все-таки потрібний (щоб урожай був відчутним). У перші рік-два догляд просто необхідний… Зате, коли саджанці приживуться, догляд стає мінімальним. Обрізка (раз на рік), два-три покоса трави поруч, щорічне мульчування будь-якою органікою, полив в сильну посуху (кинути шланг двічі за літо), і… збір врожаю. А головне, якщо навіть зовсім «закинути» догляд, якийсь урожай (швидше за все) буде… і рослини житимуть! Щоб це було саме так, дуже важливо правильно вибрати і розмістити рослини, виходячи з умов вашого саду (клімат, грунт, освітленість, рельєф).

І ще обмовлюсь, в статті описані лише ті рослини, які добре показали себе в умовах передгірної частини Краснодарського краю. Звісно, багато що може рости і там, де зима холодніше, а літо сухіше… Мало того, дещо (з описаного далі) відчуває себе «там» набагато краще, ніж в наших «майже субтропіках».

Отже, що дає реальний урожай їстівного листя і квіток? Які багаторічні рослини можуть бути гідною альтернативою овочам? Не спеції / приправи / щіпку в чай / прикрасити салат / здивувати гостей / похвалитися в інстаграм, а саме так – альтернатива овочам?

ВИНОГРАД

Мешканці півдня прекрасно знають, що у Винограда  їстівні не лише плоди, але і молоді пагони, суцвіття, листя. Так і «не-південці», напевно, хоч раз пробували долму. Писати про нього особливо немає чого, інформацію по агротехніці (як і рецепти використання листя) легко знайти.

Важливо врахувати наступне: пагони і листя повинні бути чистими (від пилу і від хімікатів), соковитими і молодими (ідеально – після короткої обрізки). Ті, що закінчили зростання і грубі – зіпсують вам все враження… На смак – нічого особливого, але і нічого неприємного. Трава-травою, приємна кислинка. Велике молоде листя винограду цілком замінює листову капусту.

Варто вказати, що харчові властивості у всіх видів і гібридів винограду – аналогічні. З тим самим успіхом, як Виноград культурний (Vitisvinifera), можна використовувати Виноград амурський (Vitisamurensis), Виноград лабруска (Vitislabrusca, «Ізабелла») та інші, що широко вирощуються… Останні два види більш зимостійкі і стійкі до багатьох патогенів, їх (і не тільки їх) неодноразово використовували в гібридизації, тому всі сорти винограду – «метиси».

ГІБІСКУС

рослини

Мабуть, самий урожайний і цікавий як «овоч» – чагарниковий Гібіскус сірійський (Hibiscussyriacus). Він широко вирощується в садах Півдня Росії, Середньої Азії, Молдови та України. Зона зимостійкості приблизно 5, потрібне досить тривале і тепле літо… Віддає перевагу добре зволоженим місцям, світлолюбний, до ґрунту невибагливий, рідко вражається шкідниками і хворобами. Висота куща зазвичай 3 метри (іноді до 5 м), діаметр зазвичай близько 2 метрів (до 6 м).

Виведено безліч декоративних сортів Гібіскуса сирійського з різним забарвленням і розміром квіток. Є й махрові. Ось вони-то самі «овочеві», особливо ті, які цвітуть довго (іноді більше 2 місяців). Смак квіток (а краще – бутонів, вони соковитіші і там ще немає комах) досить м’який, приємний, консистенція хрустка, легкий слизовий післясмак… буває приємний горіховий присмак… в цілому – дуже схоже на листові салати. Урожайність, розмір і консистенція бутонів істотно різняться за сортами. Крім квіток, в їжу можна вживати молоде листя і верхівки молодих пагонів навесні. Причому, це стосується всіх гібіскусів, включаючи трав’янисті види, які частіше культивуються в регіонах з більш суворими зимами. Цвітіння у деяких махрових сортів Гібіскуса сирійського триває з кінця червня до середини вересня… весняна зелень в цей час вже загрубіла / відцвіла, і їх бутони якраз «в тему». Урожайність дуже пристойна, зі дорослого куща можна набрати чашку бутонів. За раз. І це через день / кожен день, протягом 2 місяців. Як доповнення до раціону, двох-трьох кущів (навіть на велику сім’ю) більш ніж достатньо. Якщо ви, звичайно, не кролики.

КЛОКИЧКА («КЛИКАЧКА», «ДЖОНДЖОЛІ»)

У південних регіонах Росії (переважно в горах Кавказу) дико ростуть клокичка периста (Staphyleapinnata) і джонджолі (Staphyleacolchica). Обидві – в Червоній Книзі. У ботанічних садах європейської частини зустрічаються ще кілька американських і східно-азіатських видів, а також гібриди між ними. Всі вони досить близькі між собою, зимостійкі (як мінімум – 4 зона USDA), успішно цвітуть і плодоносять в помірному кліматі.

рослини

Клокички – довговічні, досить високі (близько 3, рідше до 5 метрів) і широкі (діаметр 4-5, рідше до 8 метрів) чагарники. Для підліскових рослин вони досить посухостійкі, не надто вимогливі до грунтів (не виносять лише заболочування верхніх шарів), дуже чутливі до догляду. Можуть нормально розвиватись як на сонці, так і під деревним пологом (в тому числі, при достатньому зволоженні, під кронами Горіхових). У тіні цвітіння не настільки рясне, зате листя трохи довше зберігає ніжність. Період активного росту у Клокичок досить короткий, пагони визрівають вже до початку літа. Коренева система потужна, розгалужена, поверхнева. Кореневої порослі клокички не дають, відмінно розмножують - ся насінням (осінній посів) і пристовбурними паростками. Спеціальної обрізки не вимагають, санітарну переносять нормально. Шкідниками і хворобами сильно не пошкоджуються. Квітки мають приємний аромат, охоче відвідуються бджолами, квітучі кущі дуже декоративні (нічим не гірше вейгел, дейцій, бузків і т.п.).

В їжу (на Кавказі – здавна) вживають молоде листя, що розпускається, молоді верхівки пагонів, бутони (джонджолі) і квітки. У свіжому вигляді смак досить приємний, ніжний, злегка пряний (нагадує крес-салат). В умовах саду врожайність висока. Що особливо цінно, клокички дають урожай з початку до кінця весни, коли особливо потрібні вітаміни… Їстівні і плоди-горішки (розміром з горошину), але їх відносно небагато, не порівняти з врожайністю «класичних» горіхоплідних. Квіткові кисті Клокичок – делікатес. Збирати їх легко і приємно. Незамінні для салатів. Придатні для квашення і маринування (це і є ті самі «джонджолі»). У культурі клокички дуже-дуже рідкісні, чому – незрозуміло… Зрідка зустрічаються в ботанічних садах і у любителів рідкісних рослин. Плантацій – так немає і в помині… Найцінніші рослини, дуже перспективні для багатьох регіонів. Фермери і ресторатори, агов…

КРОПИВА

У Росії (та й у всій Євразії) широко поширена (і всюди використовується в їжу) Кропива дводомна (Urticadioica). Всім відома рослина (для багатьох – «бур’ян»), але спеціально її не вирощують, збираючи зелень з дикорослих рослин. А даремно не вирощують… В умовах саду (при мінімальному догляді) Кропива дуже урожайна, досягає 2 метрів висоти, дає 3-4 зрізки зелені на рік. Віддає перевагу багатим (а краще – дуже багатим органікою), вологім (але не занадто заболоченим) грунтам. Добре росте як на сонці, так і у півтіні (у тому числі під кронами Горіхових). Розмножується дуже легко діленням кореневищ (приріст кореневищ в сторони на пухких грунтах до 40см), дає самосів, на багатих ґрунтах досить довговічна, чутлива до мульчування, успішно конкурує з бур’янами. Відростає дуже рано (в наших умовах – з кінця зими), стійка до зворотних заморозків, що дозволяє робити дуже ранню вигонку зелені, накривши плантацію плівкою. Охолодженні пагони зберігаються два-три дні. При регулярних зрізках верхівки пагонів не грубіють (у вологій півтіні) до середини літа.

рослини

Харчове використання Кропиви дуже різноманітне. За рецептами відправляю вас в інтернет… Особисто мені дуже подобається злегка обсмажена кропива (покришити, додати БАГАТО олії, трохи солі і спецій… смажити буквально хвилину, до потемніння … ммм … можна залити меланжем – вийде омлет). Ви все ще купуєте навесні блідий слизовий салат?

КСАНТОЦЕРАС («ЧЕКАЛКІН ГОРІХ» АБО «ШАКАЛІВ ГОРІХ»).

Північно-китайсько-корейський чагарник, Ксантоцерас горобинолистий (Xanthoceras Sorbifolium), ще більш рідкісний в наших садах, ніж клокичка… Багато чого з того, що було вище сказано про «джонджолі», можна повторити тут слово-в-слово… їстівні квіти і молоде листя, дуже ефектне і рясне цвітіння, терміни цвітіння, їстівні горішки (розміром з невеликий фундук, смак сирих каштанів або арахісу)… зимостійкість (3-4 зона зимостійкості, плодоносить на півдні Сибіру) і стійкість до зворотних заморозків… короткий період росту пагонів, габарити… Багато чого, але не все.

Ксантоцерас – рослина континентального або мусонного клімату з сухою холодною зимою, в наших «тепло-вологих умовах» йому не дуже комфортно. Тому, навіть дорослі рослини Чекалкіного Горіха можуть несподівано загинути навесні. Та не від морозів, ні … і не від зворотних заморозків в березні. Від грибних або бактеріальних інфекцій, що розвиваються в теплому грунті, імунітет від яких не вироблений у цієї рослини. Так що, якщо здобудете саджанці або насіння, знайдіть їм саме продувається, дреноване і сухе місце (мова про Півн.-Зах. Кавказ). І періодично пересівайте, намагаючись відібрати найбільш пристосовані рослини. Для гарантії. Правда, з насіннєвим розмноженням Ксантоцераса – ціла історія… Спокій у насіння неглибокий, стратифікації вони не потребують, пересушування під час зберігання не бояться. Так що має сенс сіяти їх не дуже рано навесні (або навіть на початку літа) в теплий грунт. Але навіть якщо сходи з’явилися, рано радіти. По-перше, чверть (а то і добра половина) сходів виявляється не зеленими, а… білими. Такі рослини не містять хлорофілу і живуть недовго (на запасах харчування з насіння). Їх краще видалити негайно, щоб не провокувати розвиток різних гнилей, які дуже легко пошкоджують сходи Ксантоцераса в сиру весняну погоду. У мене був випадок, коли з 100 посіяних насінин зійшли всі 100, але до літа дожили всього 2 рослини…

рослини

Сіяти можна як на постійне місце, так і в горщики (високі). Є теплиця – можна поставити горщик там, на саме сонячне місце, а влітку, не порушуючи кома, висадити в сад. У кімнатних умовах сіянці відчувають себе набагато гірше. А в іншому «агротехніка» проста. Не дати зарости бур’яном (особливо, поки рослини молоді), зрідка мульчувати, при крайній необхідності – полити… Пересаджувати рослини Ксантоцераса, а також рихлити під ними грунт в наших умовах категорично не рекомендується. Віддає перевагу добре освітленим місцям.

До речі, Ксантоцерас вважається «королем» серед квітучих кущів… І це дійсно так. Взагалі, Чекалкін Горіх у нас вирощувати варто. Нехай не кожен рік будуть горішки (квітки і зав’язі не люблять весняної вологості)… А ось північніше і на схід (у більш помірному кліматі) йому буде набагато комфортніше! Не кажучи вже про південні райони Сибіру і Далекий Схід, звідки він родом… І навпаки, всі спроби виростити Ксантоцерас у вологих субтропіках (Сочі) закінчилися провалом. Возив туди і насіння, і рослини в контейнерах… Результату – нуль. Хто там скаржиться на поганий клімат?

ЛІЛІЙНИК («КРАСНОДНІВ»)

Назва «красоднів» (як і латинське Hemerocallis) натякає на тривалість життя окремої квітки. Вчора був бутон, один день (або ніч) поцвів, завтра вже зів’яв… Благо, квіток багато і розпускаються вони поступово. Термін цвітіння лілійників – від тижня до місяця. Відповідно, збір і поїдання всіх бутонів (сьогодні) ніяк не відіб’ється на цвітінні (вже післязавтра). Це відповідь на «…як же можна їсти таку красу».

рослини

Всі види роду Лілійник – трав’янисті багаторічники, уродженці Східного Сибіру і Далекого Сходу (від Японії до Алтаю). Завдяки своїй невибагливості, яскравому цвітінню і довговічності (!) дуже широко поширені в садах і парках Євразії і Америки. Виведено безліч гібридних сортів різних термінів цвітіння і різного забарвлення… Напевно і у вас в саду росте хоч один Лілійник. Якщо не в вашому квітнику, так в сусідському… А ось на батьківщині, в Китаї, Лілійники – звичайні овочеві рослини! Його називають «Овоч жовтих квітів».

На агротехніці зупинятись не буду, в інтернеті і в садівничий літературі маса інформації по вирощуванню цих найпопулярніших рослин. Зазначу лише довговічність (до півстоліття без пересадки), надання переваги напівтіні (у нас на півдні) і відносну вологолюбність. В їжу використовують практично всі частини лілійників – від м’ясистих коренів і молодого листя до бутонів і квіток. Але ми надаємо перевагу бутонам. Збирати легко, комах всередині немає (на відміну від квіток), різати зручніше, смак соковитіший. Зазначу, що Лілійник ранній і Л. Міддендорфа найбільш зимостійкі (в дикому вигляді ростуть до Якутії) і зацвітають набагато раніше більшості інших видів і гібридних сортів… Зате у останніх бутони відчутно більші… І ще – смак бутонів у різних видів і сортів досить відрізняється, у одних – смачні, а у деяких – гірчать або мають специфічний присмак … Найчастіше, чим слабкіший аромат квіток, тим добріше бутони. Сорти з махровими квітками, природно, мають більш «м’ясисті» бутони. Бутони лілійників годяться в салат (замість листового салату, огірків і кабачків), їх можна тушкувати, смажити, маринувати, сушити, зацукровувати… Що, все ще шкода їсти бутони або квітки?

ЛИПА

У всіх видів Липи (а їх чимало) в їжу традиційно використовуються суцвіття. Їх сушать, щоб потім використовувати для заварювання липового чаю. Але мало хто знає, що у Липи їстівні не тільки квітки, але і молоді пагони з ніжним листям. Липа віддає перевагу глибоким родючим ґрунтам, досить вологолюбна.

Вирощування липи для цвітіння і для отримання «салатних» пагонів радикально відрізняється. Рясне цвітіння починається приблизно з 8 років у дерев, вільно зростаючих на освітленому місці, без радикальної обрізки. Формуюча обрізка (формування скелета) цілком допустима і навіть бажана. Щоб дерево рясно цвіло і при цьому квітки було зручно збирати, краще формувати сплощені крони типу «пальмети». А при вирощуванні липи «на зелень» необхідно висаджувати її в півтінь і раз на кілька років (або щорічно) коротко обрізати дерево. В цьому випадку пагони будуть ніжними, листя великим, а врожайність – високою. Ліпа відмінно переносить коротку обрізку, правда, зростає в цьому випадку кущоподібно. Збір «врожаю» починається рано навесні (якщо «проріджувати» бруньки, що розпускаються) і триває до середини літа (за умови короткої обрізки взимку). Молода зелень Липи – гарна альтернатива шпинату.

РОБІНІЯ («БІЛА АКАЦІЯ»)

акація

Робінія псевдоакація (Robinia pseudoacacia) – ще одне широко відоме і поширене дерево, ароматні суцвіття якої – прекрасний харчовий продукт. Суцвіття використовують для салатів, для других страв, обсмажують в клярі, зацукровують… Цвіте в кінці весни. Існують сорти Робінії, що цвітуть безперервно протягом усього літа. Для зручності збору суцвіть необхідна розріджена посадка на освітлених місцях і формування широкої, низької крони (при вільному зростанні дерева досить високі). Після сильної обрізки (або після підмерзання) Робінія утворює безліч кореневої порослі, часто на великій відстані від материнського дерева. Тому формуючу обрізку потрібно проводити акуратно і регулярно, починаючи з молодого віку.

У наших умовах Робінія посухостійка, жаростійка, світлолюбна, невибаглива до ґрунтів. Урожайність пристойна, цвіте щороку

СМІЛАКС (САССАПАРІЛЬ, «ЕКАЛА»)

рослини

У лісах Кавказу широко поширений Смілакс високий (Smilaxexcelsa). Це висока (зазвичай до 10, іноді до 50 м) напіввічнозелена дерев’яниста ліана з зеленими міцними стеблами, покритими дуже потужними шипами. Листя серцеподібної форми, зі світлими плямами. Молоді пагони Смілакс (зростаючі, ніжні верхівки червонуватого кольору) вживаються в їжу як в сирому вигляді (на смак кислуваті, соковиті, з легкою гіркуватістю), так і у відвареному (у тому числі для грузинської національної закуски пхалі). Їх можна маринувати, заквашувати і т.п.

Збір врожаю – перша половина літа. Зимостійкість – приблизно 6 зона, вимогливий до суми літнього тепла. В наших умовах не підмерзає, щорічно плодоносить. Легко розмножується насінням (посів під зиму). Віддає перевагу півтіні і багатим вологою грунтам. Необхідно контролювати потужне зростання регулярної обрізкою, щоб посадки Смілакс не перетворилися на непрохідні хащі і давали багато молодих пагонів. Дерева в якості опори для Смілакс використо вувати не рекомендується, враховуючи його потужне зростання і околюченість.

ЯГЛИЦЯ (СНИТКА)

яглиця

Яглиця звичайна (Aegopodiumpodagraria) – широко поширена в Північній півкулі трав’яниста рослина, багатьом садівникам Середньої смуги вона відома як бур’ян, який важко викорінити. І дійсно, на вологих пухких грунтах в півтіні Яглиця здатна розростатися з високою швидкістю (приріст кореневищ в сторони – до метра в рік). У наших умовах Яглиця зростає не так потужно, мабуть, причиною тому важкі грунти і літні посухи. Молоде листя яглиці – чудовий «весняний» делікатес. Легкий специфічний присмак зовсім не псує враження. Відростає рано, врожайність висока. Використання – різноманітне. Тому, хто жодного разу не збирав Яглицю і не знає її «в обличчя», слід пам’ятати, що в сімействі Зонтичні є кілька отруйних рослин, схожих листям з нею.

ЮКА

юка

На Півдні Росії і в сусідніх країнах широко вирощується кілька видів роду Юка. Вони цінуються за екзотичний «південний» вигляд, ефектне цвітіння (суцвіття часто бувають вище 2 метрів), вічнозелене листя і невибагливість. Найбільш поширена в наших садах і далі за всіх заходить на північ Юка нитчата (Yuccafilamentosa). Цей вид не утворює стебла (на відміну від багатьох інших юк), а його листя не таке жорстке. Останнє – безсумнівний “плюс”, з огляду на те, що листя всіх юк закінчуються гострими голками, здатними завдати серйозну травму. Цвіте Юка нитчата в середині літа, інші види – раніше чи пізніше. Зимостійкість Юки нитчатої – 5 зона, Юки славної – 6 зона. Рослини світлолюбні, віддають перевагу родючим грунтам, посухостійкі, чутливі до догляду.

У наших умовах Юки не утворюють насіння (через відсутність запилювачів), розмножуються тільки укоріненням бічних розеток (що дуже просто) або кореневими живцями. Можливо вирощування з насіння Північноамериканського походження. Повсюдно Юки вирощуються саме як декоративні рослини, мало хто знає про їх їстівні властивості… Всі види і гібриди юк мають їстівні квіти з дуже приємним горіховим присмаком. Консистенція злегка хрустка, щільна. Справжній делікатес! Урожайність квіток дуже висока. Бажано вживати в їжу не розкриті квітки, а сформовані бутони, там немає комах. Особливо гарні нарізані бутони Юки в літньому салаті, приправлені олією і бальзамічним оцтом. Дуже добре поєднується з сиром, томатами…

ЧЕРЕМША (ЦИБУЛЯ ВЕДМЕЖА, ЧАСНИК ВЕДМЕЖИЙ, «ЧЕНЗЕЛІ»)

Серед Цибуляних безліч їстівних рослин, але більшість з них світлолюбні і віддають перевагу добре дренованим пухким грунтам. Відповідно, як показала практика, більшість видів Цибулі (включаючи Цибулю-батун, Цибулю-слизун і Шніт-цибулю) малопридатні для «безпроблемної» культури в наших умовах. Зате наш місцевий лісовий вид, кореневищна Цибуля ведмежа (Allium ursinum), показав себе дуже добре. Черемша добре виносить зимове перезволоження, тіньовинослива, вимагає родючих грунтів. Легко розмножується посівом свіжого насіння і діленням кореневищ. У наших умовах дає самосів, самостійно розміщуючись у вологих місцях саду.

Традиційно в їжу використовуються молоді пагони черемші, які заготовляють в лісах досить варварськими способами. При вирощуванні в саду зовсім не обов’язково переорювати сапкою всю плантацію заради отримання лютнево-березневих вітамінів… Набагато розумніше накрити Черемшу плівкою, після чого зібрати ранній урожай листя надземно. І не суцільно, а вибірково, щоб надмірно не послабляти кореневища. Квіткові стрілки і бутони у черемші теж їстівні, їх можна збирати набагато пізніше, коли листя вже загрубіли.

Листя, квітконоси і бутони черемші мають різкий часниковий смак, в свіжому вигляді багато не з’їси… Їх зазвичай смажать (як кропиву, див. вище), тушкують, а для зберігання – маринують або квасять.

Черемша прекрасно росте під кронами листопадних дерев (включаючи дерева сімейства Горіхові), її листя навесні легко пробивають навіть товстий шар листового опаду. Черемша – відмінний варіант для посадки під волоським Горіхом, фундуком, Пеканом, Гінкго і під будь-якими плодовими. Її надземна частина відмирає до середини літа і не перешкоджає подальшого збору врожаю плодових і горіхоплідних порід.

ОБРІЗКА ДЕРЕВНИХ ПОРІД ДЛЯ ОТРИМАННЯ САЛАТНОЇ ЗЕЛЕНІ

Ще раз загострю вашу увагу, що для отримання великої кількості якісної «зеленої маси», деревні рослини потребують спеціальної обрізки. Перші 2-3 роки після посадки (розвиненими саджанцями), рослини не обрізаються. На цій стадії головне – гарне вкорінення і нарощування коренів. З цією метою в перші роки саджанці регулярно поливаються, мульчують, при необхідності (бідні ґрунти) можна вносити добрива. Коли саджанці почали активне зростання (торішній приріст більш метра), рано навесні їх коротко обрізають (на висоті 10…20 см від поверхні грунту, але можна і вище, до 1 метра). Пагони, які відросли пізніше, можна використовувати в їжу, але не потрібно зривати всі. Бажано прорідити (зазвичай прокидається багато бруньок), залишивши 3-4 найсильніших. Через рік, рано навесні (або взимку) залишені гілки також сильно укорочують, але на цей раз вище, приблизно на 40…50 см від поверхні грунту (або на 20…30 см вище торішніх зрізів. Молоді пагони, що відросли навесні, дають уже відчутний урожай. Серед них теж потріб но залишити найсильніші, рівномірно розташовані, щоб сформувати розгалужений «скелет». В подальшому обрізку проводять аналогічно, сильно скорочуючи всі торішні гілки рано навесні, одночасно видаляючи всі слабке і тонке. При зборі врожаю залишають кілька сильних пагонів, розташованих по зовнішньому периметру. Дуже бажано регулярно підгодовувати такі «дерева-кущі» будь-якою органікою, найпростіше – шляхом мульчування, щоб стимулювати потужне зростання.

Звісно, це далеко не повний перелік «нетрадиційних» багаторічних їстівних рослин… Коротко розповів лише про ті, які реально урожайні, достовірно випробувані в регіоні і добре себе почувають в Ботанічному саду «365». Ще підростають і чекають своєї години їстівні Бамбуки, Купини, Білокопитник, Дягиль (Дудник) лісовий, Аралія маньчжурська, Борщівник сибірський, Цедрела (туна) китайська, Іглиця колхидська, Ревінь, Клени, Хости, Буки … Деякі (випробувані в якості харчових) рослини показали себе не дуже добре, з різних причин… Серед них: багато Цибульних (виявилися недовговічними і маловрожайними), Любисток (не переносить сирих теплих зим), Рейнутрія (Гречиха) сахалінська (надмірно розростається і містить багато щавлевої кислоти), Асфоделіна жовта (малорічник, утомливо збирати квіти, хоча вони смачні), Церциси (квітки дуже дрібні, збирати утомливо, хоча дерева розвиваються відмінно).

Наостанок – трохи про безпеку. Сподіваюся, ви точно визначите рослину ДО того, як з’їсти… Уточніть, чи можна їсти сирим, або краще відварити… І НЕ будете (відразу) поглинати нову для вас їжу у великих кількостях… Тьху-тьху, це я так, про всяк випадок.

Смачного, листогризи і флорофагі.

Сергій Сидоренко https://sozdanie-sada.ru/neobychnye- vkusnosti-iz-sada/sedobnye-tsvetki-i-listya- chto-daet-realnyy-urozhay/

Поширити інформацію у соцмережах та месенджерах:

Схожі статті

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

У нашій крамниці

Scroll to Top
Вхід на сайт