Анис Шартрез — изящное однолетнее травянистое растение, растёт до 90 см (36 дюймов).
Крошечные белые цветы диаметром около 3 мм (1/4 дюйма) собраны в плотных зонтиках. Листья у основания растения просты, длинны и мелко лопастны, а листья выше на стеблях — широко перистые, разделенные на многочисленные сегменты. Плоды продолговатые, длиной от 3 до 5 мм. Это семечки, которые называются «анисовыми» (анисовое семя). Анис наиболее известен ароматом лакрицы его листьев и семян.
Используйте свежие листья в салатах и супах, а также семена для ароматного печенья, выпечки и кондитерских изделий. В западной кухне анис в основном используется в хлебе и пирожных. Фруктовые продукты ароматизируются анисом. В небольших количествах семена аниса иногда содержатся в смесях для колбас и тушеных блюд.
Анис Шартрез используется также для ароматизации многих ликёров. Анисовое масло, которое извлекается из семян, используется в качестве ароматизатора в лекарствах и ликёрах, и для аромата в парфюмах.
Отзывы
Отзывов пока нет.