Форум "К Земле с любовью!" (архив)

[quote="omkara"]В прошлом году сушила овощную или спаржевую фасоль. Нарезала вдоль на четыре части. Нарезка, конечно, очень кропотливая. Получилась такая себе овощная вермишель. В супе очень вкусно.(!empty($user->lang['$1'])) ? $user->lang['$1'] : ucwords(strtolower(str_replace('_', ' ', '$1')))

Мне кажется, что мороженная будет вкуснее.

Я сушил яблоки, немного устал, стал морозить))) то же самое произошло почти со всеми овощами-морозить проще и удобнее. А вот теперь, когда отдал сушилку маме с удовольствием пью чай из сушеных ягод и фруктов ( покупного такого не найдешь). Мама у меня выращивает практически все ягоды, которые можно себе представить вообще. ( вишня, малина, крыжовник, смородина белая,красная, черная,желтая,крондаль, кизил, барбарис, голубика, земляника, калина, рябина, морошка и т.д и тп всего даже не припомню, к примеру-вишни семь сортов). Вот где можно смело применять сушилку, а в сочетаниях с нашими травами, которые лучше сушить обычным способом, так вообще красота. Еще я там сушил грибы, так как для них важно быстро высохнуть, что бы насекомые не отложили личинок. Грибы, скажу вам как повар с красным дипломом, лучше всего восстанавливать коньяком, поставили на два часа в хороший коньяк, потом уже в теплую воду. В процессе варки спирт удалиться, а вкус будет незабываемый! Приятного аппетита!

[quote="GEOTEC"][quote="omkara"]В прошлом году сушила овощную или спаржевую фасоль. Нарезала вдоль на четыре части. Нарезка, конечно, очень кропотливая. Получилась такая себе овощная вермишель. В супе очень вкусно.(!empty($user->lang['$1'])) ? $user->lang['$1'] : ucwords(strtolower(str_replace('_', ' ', '$1')))
Мне кажется, что мороженная будет вкуснее.
Я сушил яблоки, немного устал, стал морозить))) то же самое произошло почти со всеми овощами-морозить проще и удобнее. (!empty($user->lang['$1'])) ? $user->lang['$1'] : ucwords(strtolower(str_replace('_', ' ', '$1')))

Я специально начала эту тему, потому что свежие, сушеные и мороженные овощи и фрукты - это разные продукты. Из сушеных овощей никогда не получится блюдо как из свежих, но получится совершенно другое.

С морозильной камерой у меня ситуация "наоборот". Наша бабушка специально для кормления "толпы вегетарианских внуков" купила морозильную камеру. Да и муж более 10 лет работает поваром в вегетарианском кафе. Так что опыт с мороженными овощами и фруктами большой.

В морозильной камере, как не упаковывай продукты, смешиваются запахи. Особенно это заметно на цветной капусте. Ну воняет она мне, и не мне одной. Сушеная она сохраняет свой капустный запах.

Мороженная овощная фасоль похожа на свежую, только чуть более вялая. Тоже с запашком. А сушеная становиться другим продуктом, и на свежую не похожа, но вкусная.

Та же история и с болгарским перцем. Мороженный он приобретает какой-то запах, а сушеный как приправа - это просто зимняя сказка. Запах неописуемый, особенно с сушеной зеленью и сушеными помидорами.

А ягоды и фрукты мороженные у меня дети вообще не едят, так одну две штучки ради любопытства, а все остальное к разочарованию бабушек идет на компот.

Так что если выбирать морозильную камеру или ничего, то морозилка это хорошо. Но между сушилкой и морозилкой я однозначно выберу сушилку. Вкуснее :)

А я ещё добавлю, запомнилось с сыроедческого форума, что живая еда проверяется (даже гипотетически) тестом: вырастет из плода новое растение или нет. Т.е. из сушеного яблочка семечко имеет шансы прорасти, а вот из мороженного - уже нет или почти нет.

[quote="Siu"]А я ещё добавлю, запомнилось с сыроедческого форума, что живая еда проверяется (даже гипотетически) тестом: вырастет из плода новое растение или нет. Т.е. из сушеного яблочка семечко имеет шансы прорасти, а вот из мороженного - уже нет или почти нет.(!empty($user->lang['$1'])) ? $user->lang['$1'] : ucwords(strtolower(str_replace('_', ' ', '$1')))

Свежее-всегда вкуснее))) можно не только сушить и морозить, а пользоваться сахаром или солью, уксусом и тд и тп. Главное, что бы вкусно и побольше :D

Надоело крошить укроп перед сушкой, да и палок сейчас больше чем листиков.
Стала сушить укроп целиком, а потом измельчаю в чаше блендера и просеиваю через крупный дуршлаг. Так быстрее и красивей выходит.

А я просто в банке уже сушеный рукой мну, сам крошится, как миленький. Правда иногда можно уколоться больно.